Cha Gio

Le nem (région du Nord) ou Cha gio (région du Sud) est un met festif traditionnel du Vietnam. Très apprécié à l’ancienne cour impériale du Vietnam. Il existe 3 variantes traditionnelles de cha gio selon la farce utilisée : porc, poulet ou mélange de crustacés. La farce de la recette impériale vietnamienne est assaisonnée avec du poivre et du sel, sans ajout de sauce soja, de nuoc mam ou d’épices, et enroulée avec de la galette de riz. Elle comporte des germes de soja mais aucunes herbes ou plantes aromatiques.

Goi cuon (Rouleaux de printemps)

Spécialités emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps sont traditionnellement constitués d’une garniture à base de porc ou poulet, de crevettes, de pousse de soja, de vermicelles de riz, de quelques feuilles de menthe et éventuellement d’autres herbes aromatiques. Le tout enroulé dans une galette de riz.

Mon Goi (Salade du pays)

Une salade fraîche et savoureuse à déguster été comme hiver. Peu calorique, elle peut se manger en entrée comme en plat unique. Mélange de légumes croustillants et blanc de poulet ou crevette. Simple et rapide à préparer, cette recette est pleine de fraîcheur et de saveurs ensoleillées agrémentée d’une petite touche de folie avec la sauce Nuoc Mam préparée.

Plateaux et Assortiments

Nous vous proposons des entrées conviviales à partager ensemble.

Bún Bò

Fraîche et Nourrissante, le Bo Bun est composé de vermicelles de riz, de nems, de viandes et de légumes croquants… le tout accompagné d’herbes aromatiques comme la menthe fraîche et la coriandre.

Phở

Le Pho est l'authenticité du Vietnam par excellence que l'on retrouve dans toutes les régions du Vietnam. Il est composé de Vermicelles de riz, de légumes, d’épices et de viande, le tout dans un savoureux bouillon de bœuf.

Cơm Thịt Nướng (Riz aux Viandes Grillées)

Copieux et Succulent, Com Thit Nuong est composé de Riz, de viandes grillées et de légumes croustillants. Le tout accompagné de quelques herbes et épices ainsi que la sauce Nuoc Mam. C'est le plat populaire du Vietnam.

Cơm Gà Nướng

Un plat typique qui vient du Nord du Vietnam. On utilise le haut du cuisse de poulets qu'on marine avec différentes épices. Servi avec du riz nature et une petite salade fraîche et croustillante

Cơm Thịt Heo Kho Tộ (Porc Caramel dans la marmite)

Com Thit Heo Kho To appelé aussi le Porc Caramel est composé de Riz et de la viande de porc caramélisé épicée dans une Marmite bouillante. Le tout accompagné de quelques légumes et herbes aromatique.

Mì Xào Gà (Nouilles au Poulet)

Le Mi Xao Ga aussi appelé le Nouille au Poulet est composé de Nouille, et de Poulet sauté. Le tout accompagné de quelques légumes croustillants.

Les Spécialités

Mì Xào Giòn Hải Sản (Nouilles Craquantes)

Le Mi Xao Gion est composé de Nouilles craquantes, de crevettes et de Poulets sautées dans de la sauce fait Maison. Le tout agrémenté de divers légumes, d'herbes aromatiques et d'épices. Ne vous fiez pas à l’apparence non cuite des nouilles. En mélangeant l’assiette , la sauce les ramollira juste assez tout en les imprégnant du mélange d’épices

Les Formules

Pour les Végétariens

Les Formules

Les Desserts

Les Eaux Plates

Les Softs

Les Boissons Vietnamiens

Les Boissons Chaudes

Les Bières

Les Vins Rouges

Les Vins Blancs

Les Vins Rosés

The Menu

Cha Gio

Nem (North region) or Cha gio (South region) is a traditional festive dish from Vietnam. Much appreciated at the old imperial court of Vietnam. There are 3 traditional variations of cha gio depending on the stuffing used: pork, chicken or seafoods. The stuffing of the Vietnamese imperial recipe is seasoned with pepper and salt, without adding soy sauce, nuoc mam or spices, and wrapped with rice cake. It contains bean sprouts but no herbs or aromatic plants.

Goi cuon (Spring rolls)

Iconic specialties of Vietnamese cuisine, spring rolls are traditionally made with a pork or chicken filling, shrimp, soy sprouts, rice noodle, a few mint leaves and possibly other aromatic herbs. The whole rolled up in a rice cake.

Mon Goi (Local salad)

A fresh and tasty salad to be enjoyed summer and winter. Low in calories, it can be eaten as a starter or as a single dish. Mix of crispy vegetables and chicken or shrimp. Simple and quick to prepare, this recipe is full of freshness and sunny flavors with a touch of madness with the prepared Nuoc mam sauce.

Coleslaw

Very often found in the Japanese restaurant, coleslaw is made Vietnamese. Fresh and crunchy and marinated in homemade sauce. We find this salad in the South region. Both sweet and savory, it keeps all the benefits of cabbage.

Bún Bò

Fresh and Nourishing, the Bo Bun is made with rice noodle, summer rolls, meats and crunchy vegetables ... all accompanied by aromatic herbs such as fresh mint and coriander.